On a pêché le meilleur d’ici
Crédit vidéo : Les Pêcheries Gaspésiennes
9 poissonneries
6 espèces
une seule origine :
la Gaspésie !
À l’été 2026, repérez en un coup d’œil les produits 100 % gaspésiens !
Neuf poissonneries gaspésiennes s’unissent pour faire rayonner les produits marins d’ici et offrir aux consommateurs des produits de la mer gaspésiens, frais, savoureux et ancrés dans le savoir-faire de notre territoire. Nous travaillons avec les pêcheurs, les usines de transformation et les poissonneries de la péninsule pour que vous soyez assurés d’acheter des poissons et fruits de mer d’ici. C’est notre promesse de transparence et de fraîcheur, du quai jusqu’à votre table. C’est votre façon de vous rapprocher de la mer et de ceux qui en vivent.
En choisissant les produits de la mer gaspésiens, vous soutenez une économie régionale forte et durable, ancrée dans un savoir-faire maritime transmis depuis des générations. Consommer les produits marins gaspésiens contribue également à la vitalité des villages côtiers, au maintien des emplois locaux et à la préservation d’une culture profondément liée au fleuve et à la mer.
Le projet Gaspésie Gourmande Mer est une initiative de l’organisme Gaspésie gourmande, en partenariat avec l’Association québécoise de l’industrie de la Pêche (AQIP). Nous tenons à souligner l’apport financier du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation.
Repérez ces symboles et choisissez des produits marins 100 % gaspésiens.
Grâce à une collaboration avec les pêcheurs et les usines de transformation, vous retrouverez dans les poissonneries participantes les principales espèces pêchées/élevées et valorisées en Gaspésie, puis identifiées grâce à ce logo spécifique.
Crabe
des neiges
d’ici
Crevette
nordique
d’ici
Homard
d’ici
Flétan
d’ici
Omble
chevalier
d’ici
Sébaste
d’ici
Où acheter les produits marins gaspésiens ?
Prenez la route et découvrez les produits marins 100 % gaspésiens dans les poissonneries participantes partout sur la péninsule. Ici, les paysages grandioses maritimes façonnent autant notre territoire que les saveurs qui s’y retrouvent.
Quelle espèce savourer en ce moment ?
Ce calendrier présente les périodes de disponibilité des espèces marines gaspésiennes afin de vous aider à profiter des saveurs de la mer au rythme des saisons. Les poissons et fruits de mer gaspésiens sont offerts toute l’année, frais ou congelés, selon la période.
Dame nature a toujours le dernier mot ! Notez que l’abondance de la ressource et des conditions climatiques peuvent influencer les arrivages.
Choisissez les produits marins d’ici
Crabe
des neiges
En Gaspésie, le crabe des neiges est un incontournable du printemps. Sa chair fine et légèrement sucrée se savoure simplement, nature, tiède ou froide, ou en salade.
Homard
Un produit d’exception, mille façons de le déguster. En carapace, décortiqué, cuit à la valeur, bouilli ou encore froid, le homard de Gaspésie se savoure selon vos envies. À apprécier sans artifice. Simple. Frais. Inoubliable.
Crevette
nordique
Toujours parfaites à l’apéro, elles s’intègrent facilement à toutes vos recettes. C’est aussi une option pratique et savoureuse, idéale pour les pique-niques qui font fureur. Dans un cocktail, une guedille, une salade ou même sur une pizza : tout leur va !
Flétan
Sa chair ferme au goût délicieux en fait un poisson idéal pour une cuisson sur le grill. Le flétan se prête aussi parfaitement aux soupes et aux ceviches, où sa finesse s’exprime pleinement. Et rien ne se perd : ses arêtes permettent de préparer un fumet maison riche et savoureux.
Sébaste
Le sébaste fait son grand retour dans le golfe Saint-Laurent, où il retrouve aujourd’hui sa place parmi les espèces phares. Il offre une chair blanche délicate, au goût doux et à la texture unique. Poêlé, rôti, en soupe ou en tacos, il s’adapte à une multitude de recettes et se prête à toutes les envies.
Omble
chevalier
L’omble chevalier se distingue par ses arômes subtils et sa chair délicate, plus fine encore que celle du saumon. Pour en apprécier toute la richesse, privilégiez une préparation simple qui laisse le produit s’exprimer. Au four, grillé, en gravlax ou en tartare : il se prête à toutes les envies avec élégance.
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